Receita de Risoto - Risoto básico

Receita de Risoto - Risoto básico para preparo. A princípio, uma receita detalhada para aqueles que desejam comer um gosto risoto no almoço ou na janta.

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• E-book: Receitas Para Secar em 30 Dias.
• Curso: Mestre do Espetinho.
• Curso: Geladinho Gourmet.
• Curso: Risoto Gourmet.

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INGREDIENTES

• 1 ½ litro de caldo de frango
• 100g de manteiga sem sal, gelada
• 1 unidade, média, de ebola picada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de arroz Arbóreo
• 70g de queijo parmesão ralado na hora
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Mantenha o caldo aquecido em uma panela.
2. Em fogo médio derreta 2 colheres (chá) da manteiga e refogue a cebola até ficar brilhante.
3. Adicione o arroz e frite bem até ouvir o chiado da panela.
4. Aumente o fogo para a potência máxima e adicione o vinho branco. Mexa sem parar até evaporar.
5. Coloque uma concha de caldo e misture bem até evaporar.
6. Adicione mais uma concha de caldo e mexa sem parar até evaporar.
7. Repita essa operação até que o risoto fique “al dente”, lembrando que ainda ele irá cozinhar por mais alguns minutos.
8. Adicione uma última concha de caldo e desligue o fogo. Junte o queijo parmesão ralado e o restante da manteiga gelada. Acerte o sal e a pimenta.
9. Deixe o risoto descansar por 4 minutos antes de servir.

Bom apetite!